Stainless Steel Classic 3-Ply Fry Pan, 9.5"

I am new to stainless, but I love Creuset enameled cast iron and Mauviel copper, so when it came to stainless, I actually ran a head to head test between a Mauviel M'Cook (stainless) and Creuset Stainless skillets. And I like this one best. I didn't compare to All-Clad which I feel is too expensive for comparable performance, and not nearly comfortable enough. I didn't compare Cuisinart and Calphalon stainless because I feel they cut corners to compete on price, and don't compare on quality (poorly balanced, handles too short, etc). But those are personal preferences, your mileage may vary. THE SCOOP: - Mauviel is 5 ply and Le Creuset is 3 ply. - Price is in the same range, though Mauviel m'Cook is a little more expensive, 15 to 20% more. But both are less than All-Clad, and more expensive than Cuisinart. - Both are clad on bottom and up the sides. - Mauviel is made in France. Le Creuset stainless is made at their own factory China (which means the work is not subbed out to a contractor in China, but rather that Le Creuset has a manufacturing plant in China where they manage the production). THE RESULTS: - They both heat up at the same speed and are equally even. I saw no difference. - Le Creuset's pan was much, much easier to handle. Creuset's handle is more ergonomic. Helper handle on the other side makes things easy to manage. And overall, the Creuset was better balanced, I feel. - Quality-wise, Le Creuset wins. The execution and attention to detail is flawless. The Mauviel just feels a little less substantial and less carefully put together. APPEARANCE: Attractiveness is a personal thing, but I prefer Le Creuset. If you hang your pots and pans on the wall, though, then you might prefer Mauviel. Here are my thoughts: - Le Creuset looks sturdy, but does so elegantly, like a country kitchen style, while Mauviel is a more streamlined design, more refined shape, but not as attractive to my eye. - The Mauviel exterior is shiny stainless, while the inside is brushed stainless. Mauviel is logo is pressed into the base of the handle. The brushed interior just feels a little less classy and uninspiring sitting on the stove. - Le Creuset has two toned brushed/polished stainless exterior with a polished interior. Le Creuset logo is pressed into the base of the stainless handle and the top of the helper handle. I find the execution of the two tone exceptionally well done (way more attractive than Cuisinart's two tone french classic "high end line" for example) and the details, like the riveted handle are supremely well executed. - Le Creuset does have printing on the bottom side of the skillet, which detracts a little bit from the quality feel. Does not make you want to hang your skillet on the wall. - For hanging pans on a wall, Mauviel's shiny exterior, slimmer profile, and non-print bottom look better to me. - On the stove or table, though, I find Le Creuset is actually more modern and elegant looking, even though it's more sturdy. Its shiny interior and attractive shape are inspiring to me sitting on the stove - awaiting my creations, but this is personal preference. Le Creuset Stainless Fry Pan Summary: PROS: - Quick, even heating. It's aluminium/stainless 3 ply clad. - It's heavy and thick, which means there's enough aluminum in there to actually distribute the heat across the entire pan. Performance demonstrates this. - Clad on bottom and up the sides. - Handle is excellent. Best out there, in my opinion (better than Calphalon, All Clad, Mauviel, Cuisinart). - Has a helper handle. Superbly handy. - Very attractive (see above report on attractiveness for details). CONS: - Printing on the bottom (Le Creuset, plus some symbols indicating that the skillet can be used on gas, electric and induction). Doesn't affect performance at all and isn't noticeable unless you're looking at the bottom of your pan. So if you're hanging your pots on your wall, it's not as elegant as an all-smooth shiny stainless like Mauviel. All in all, I'm quite in love with Creuset Stainless. It performs great, it's comfortable to manage and beautiful to cook in.

Best fry pan ever! We use this pan every single day. My husband makes his omelets in it. It cleans up great every time. I like it for cooking up meat or reheating food. The shape of the handle is very smooth and comfortable and absolutely does not get hot - no glove required! I have tried to hold other pans, but the curve is wrong and they feel like they are cutting into my hand. This one has a rounded, stay-cool handle and attractive shape. We tried cast-iron, but just couldn't get the hang of keeping a nice finish on it. This pan is so easy to cook with. It is NOT non-stick, so with eggs you do need to use fat in the pan. We use lard (fat from only pastured pork) or butter, or coconut oil, because they have a high smoke point. We rarely use a setting above medium. Because the pan has a good weight to it, we let it heat up for about 2 minutes, then add oil and let the oil/fat melt and heat for about 2 minutes, before adding the food. If frying hamburger, I don't use extra fat, just put the meat in the cold pan so some fat is rendered from the meat before the heat really kicks in to cook it. If food gets stuck on, just add a little vinegar at the end and put a lid on it and remove from heat. The vinegar will loosen any stuck food. Love this pan!

What can one say about Le Creuset that has not already been said or written about. The pan is first class and cooks all foods very evenly. I only wish that I would have known about this earlier. This is well worth the investiment if you are a serious foody. Le Creuset pulls it off again and all I can say is Outstanding.

My spouse wants to cook with a little flair -- he envisions himself flipping food like the TV chefs do. But for cooking just one egg, he wanted a pan about the size of the cast iron one he's been using for years, which is 6 inches across the bottom. I looked high and low and found this little beauty. It's a little more than 6 inches across the bottom, but close enough. It's not too heavy (important when you want to show off your skill at flipping) and the handle is really comfortable; it's solid and rounded underneath where you wrap your hand around it. We read up on how to keep food from sticking and he's flipping his egg (and egg substitute) with ease. (Keep the heat moderate, heat the pan first then add the oil or butter. For added insurance, warm the egg in its shell first, putting it in warm water for a few minutes.) Great gift for the TV chef wannabe!

Well made, I should have brought this pan year ago. Easy to use and make cooking FUN. Easy to clean too.

We have a larger All-Clad pan and the handle seems to have been designed by a sadist. This Le Creuset handle is very comfortable and the pan's polished surface cleans up nicely. The thick three ply aluminum core distributes heat evenly when placed over our gas burners. We haven't used the wide pouring lip but I can see where this would be convenient. The 9 1/2" size and weight are perfect for many uses.

I've been cooking with it ever since I bought it! It's become my new favorite pan - to the envy of the rest of the pans in my kitchen! It is of medium weight (not too light, but not very heavy, either) and it makes excellent sauces because it caramelizes protein and veggies very well. No kitchen is complete without one (in my humble opinion). Excellent price, too!

Overall the pan is a great value. I use it mostly for frying foods. The only drawback is that the finish on the frying surface grew dull after the first use and no matter what I do it stays dull and marbled looking.

Alors, pour commencer, soyons clairs : l’usage d’une poêle en inox, comme cette poêle Le Creuset, demande un certain temps d’adaptation. Comme tout le monde, avant, j’utilisais des poêles de type Tefal. Sauf que je les gardais probablement un peu trop longtemps, et le revêtement avait tendance à s’effriter, ce qui, apparemment, est extrêmement mauvais pour la santé. Mais pris dans la routine du quotidien, je balançais tout dans la poêle, je croisais les doigts, et je faisais semblant de ne rien voir. Bref, j’ai eu une sorte d’illumination et je me suis dit qu’il fallait peut-être arrêter de nourrir mes gosses avec des bouts de Teflon. Soyons très clairs : la première fois que vous utilisez une poêle en inox, vous allez tout cramer. Ça colle, c’est une horreur. Mais on finit par s’en sortir. Il faut juste faire quelques efforts. Premier point : vous devez bien nettoyer la poêle. Ensuite, mettez-y un peu d’huile, chauffez-la, puis laissez-la refroidir. Essuyez ensuite le surplus d’huile avec un essuie-tout. Ce processus s’appelle le culottage. Il faudra (idéalement) le répéter à chaque fois que vous nettoyez la poêle de manière intensive ou que vous la passez au lave-vaisselle. Personnellement, je ne la mets jamais au lave-vaisselle, je la lave à la main, dans l’évier. Deuxième point : cette poêle chauffe très fort, bien plus que les poêles classiques, sur les mêmes feux. Par exemple, sur ma plaque à induction avec des niveaux de 1 à 10, j’utilisais mes anciennes Tefal à puissance 7 ou 9. Avec cette poêle en inox, qui garde la chaleur de façon phénoménale, je me contente du niveau 4 à 6 maximum. Résultat : vous pouvez aussi faire des économies d’électricité. Au début, je ne faisais pas attention, je mettais à 7-8 comme d’habitude… et je crâmais tout. C’est là que j’ai compris à quel point elle dégageait de la chaleur. Autre point important : cette poêle aime le gras. Pas de mystère : sans revêtement antiadhésif, plus vous cuisez dans du liquide ou avec un peu de matière grasse, moins ça colle. Cela dit, vous pouvez très bien faire cuire un steak "à sec" comme avec une Tefal. L’astuce, c’est de poser la viande quand la poêle est bien chaude, et de ne surtout pas la toucher tant que la croûte ne s’est pas formée. Sinon, ça colle. Il faut attendre que la cuisson ait bien commencé avant de retourner la viande. Petite astuce connue : pour savoir si la poêle est assez chaude avant d’y mettre les aliments, mettez-y quelques gouttes d’eau. Si elles roulent et rebondissent, c’est parfait. Si elles s’évaporent immédiatement, ce n’est pas assez chaud. Côté qualité, rien à redire : c’est du haut de gamme. Oui, c’est cher, mais ça n’a rien à voir avec une poêle classique. Ce n’est pas extrêmement lourd, mais pas léger non plus. Si vous avez des problèmes d’arthrite au poignet, ce n’est peut-être pas l’idéal. La finition est impeccable. La petite hanse au bout permet de bien la prendre en main, et elle passe au four, ce qui est un plus. Concrètement, c’est une poêle qui pourrait vous durer toute votre vie. On est vraiment dans l’expression : « c’est dans les vieux pots qu’on fait les meilleures confitures ». Plus elle vieillit, plus vous l’utilisez, moins ça colle. Plus vous la maîtrisez, mieux c’est. Ce n’est pas une poêle qui se laisse apprivoiser facilement dès les premières cuissons. Il faut apprendre à s’en servir. Mais une fois que c’est fait, c’est royal. Ça chauffe à fond, ça saisit hyper vite, et vous ne mangez plus de la cochonnerie. Bref, comme pour beaucoup de choses, il faut un petit effort au début, mais le résultat en vaut largement la peine. Et en plus, c’est sans doute la dernière poêle que vous achèterez. Sur le long terme, les économies sont réelles. Quand on sait qu’une Tefal coûte au moins 50 euros, même si vous investissez 150 euros dans cette poêle, en deux ou trois Tefal, soit un an, un an et demi, l’affaire est vite réglée. Là, à mon avis, vous en avez jusqu’à la fin de votre vie. Dernière astuce : si vous ratez le culottage (ce qui m’est arrivé au début), pas de panique. J’ai frotté avec une éponge grattante, ce n’est pas risqué car il n’y a pas de revêtement à abîmer, même si vous laissez des traces noires ou que vous rayez un peu l’inox, ce n’est jamais définitif. J’ai ensuite tout repris à zéro : un peu de vinaigre et du bicarbonate pour décrasser, puis de la pierre d’argent et une éponge douce pour lisser l’aluminium. Ensuite, j’ai refait le culottage… et elle était comme neuve.

Jammer dat er geen deksel erbij is. Kan ik later erbij kopen, maar gaat me ook weer extra geld kosten. Verder een top pan. Lekker groot en stevig.

Mais do que esperava, só na hora de limpar que deu um trabalhinho, mas colocar no fogão com um pouco de água e detergente resolveu.

Die 24 cm Edelstahlpfanne von Le Creuset ist bei mir mittlerweile der absolute Favorit. Das Beste an ihr? Man muss sich keine Sorgen um eine empfindliche Beschichtung machen – einfach drauflos braten, ohne ständig mit dem Spatel vorsichtig zu hantieren. Die Pfanne ist pflegeleicht und robust, was sich besonders dann zeigt, wenn man mal richtig hohe Temperaturen braucht. Der Griff ist wirklich angenehm – man merkt, dass hier auf Ergonomie geachtet wurde. Liegt top in der Hand, was gerade beim Schwenken von Vorteil ist. Insgesamt macht die Pfanne einen sehr hochwertigen, langlebigen Eindruck. Sie ist spürbar massiv und bringt die Qualität mit, die man sich von Le Creuset erwartet. Seit ich sie habe, nutze ich sie wirklich für fast alles: Von Fleisch und Gemüse bis hin zu schnellen Pfannengerichten. Eine absolute Empfehlung für alle, die eine vielseitige und langlebige Pfanne suchen, die problemlos jeden Tag zum Einsatz kommen kann!

Distribución de calor impecable El núcleo de aluminio encapsulado entre capas de acero 18/10 reparte la temperatura de un borde al otro sin puntos fríos: sellas un filete o doras verduras con color uniforme y sin tener que mover los alimentos constantemente. Reacción instantánea a los cambios de fuego Gracias a ese núcleo, ajustas el quemador y la sartén obedece en segundos. Ideal para salsas delicadas o para “desglasar” sin quemar los jugos. Compatibilidad total Funciona en inducción, gas, vitro, horno (hasta 260 °C) e incluso bajo el grill. Una verdadera todoterreno que evita tener varias sartenes para cada fuente de calor. Mango ergonómico y siempre frío El asa remachada, hueca y de acero macizo, se mantiene a temperatura manejable en la placa y ofrece un agarre cómodo incluso con guantes de cocina. Limpieza sencillísima El pulido interior evita que los alimentos se adhieran si precalientas y engrasas bien. Apta para lavavajillas, aunque suele bastar un enjuague con agua caliente y esponja suave. Construcción que inspira confianza Acero grueso, remaches firmes y acabado satinado resistente a rayones. Se siente sólida, sin un solo crujido ni holgura; parece diseñada para pasar de generación en generación. Conclusión: Estas sartén de acero inoxidable Le Creuset con núcleo de aluminio es, sencillamente, la mejor que he tenido. Cocina con precisión, se limpia sin mucho esfuerzo y promete acompañar toda la vida en la cocina. Inversión premium que vale cada euro. Altamente recomendada.