The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry

Description

Review: Muy bueno!!! Pero tiene cosas para mejorar.. - El libro me gusto mucho!! Pero debo admitir que para persona que hacen estas cosas como hobby y no como profesional, a veces es difícil de hacer la receta correctamente porque muchos detalles no están explicadas y muchas recetas tienen descripción bastante general. Por eso con unas recetas he tirado muchas productos a la basura por probar varios veces sin éxito final. También el parte de panes está bastante pobre. Y claro que como el autor es suizo con influencias americanas, unos ingredientes habrá que esforzarse para encontrar o la manera más fácil es simplificar la receta y omitir unos ingredientes normalmente, el pastel final no sufre mucho :) Pero en general el libro está muy bien, por el precio que tiene es de muy buena calidad. Hay muchísimas recetas y la mayoría me han quedado perfectos y muy muy rícos Review: Book was damagaed